キャベツは粗く千切りにします。

九条ネギは小口切りにします。

3のイカとエビは、フライパンで軽く炒めておきます。下味で、塩コショウ、酒をふって、火を通しておきます。

お好み焼き粉の分量通りに生地を作っておきます。我が家のお好み焼き粉は「山芋たっぷり」のタイプです。

鉄板を温めて、焼きます。
1のキャベツと2の九条ネギ、4のエビとイカと5の生地をさっくりと混ぜます。

鉄板に豚バラ肉をのせて、塩コショウで下味をつけ焼きます。形は円を意識します。

6の混ぜた生地を7の豚バラ肉の上にのせます。その上に天かすをのせます。

さらに、スライスチーズをのせます。※とろけるチーズじゃなくて、スライスチーズがオススメです。

しばし、中火でじっくり火を通します。あれば蓋をして、チーズがしんなりするまで待ちます。

底が動くのを確認して、ひっくり返します。

チーズがいい感じに固まったら、再度、ひっくり返します。

ソースとマヨネーズ、あれば青のりとかつお粉をふって出来上がりです。