油を引いたお鍋でひき肉を炒める。
少し火が通ったところで白だしを大さじ1か2を加えそぼろにする。

ナスを一口大に切り180度の油で3分間揚げる

お鍋に厚揚げを入れ具材が浸るくらいの水と残りの白だしを加え落し蓋をして10分煮る

落し蓋を取り、ナスを加え5分間煮て水溶き片栗粉でトロミを付け出来上がり。