白菜の軸は油を引かずに炒めるて、軸の周りが少し透明になったら取り出しておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。

香りが立ったら、アンチョビ、グリーンオリーブを加え炒め、取りだしておいた白菜の軸を追加して炒め合わせる。

１％の塩を加えたお湯でパスタを茹で、２分前になったら白菜の葉も加え一緒に茹でる。

茹で上がったら水を切ってフライパンに加え、茹で汁大さじ２とオリーブオイル（分量外）を加え良く混ぜ合わせ乳化させる。

塩、胡椒で味を調えれば完成。