玉ねぎはみじん切りに切って、サラダ油を熱したフライパンで透明になるまで炒めて、バットに広げ冷ます。

大きなボウルに合いびき肉、冷めた玉ねぎ、（Ａ）を入れて粘りが出るまでしっかりこねる。

（2）を２等分または3等分にして、冷凍保存袋に入れて、空気を抜き冷凍する。