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ハンバーグのタネ-レシピのメイン写真

ハンバーグのタネ

私のレシピ帖
私のレシピ帖 @cook_40095608

何十というレシピを試しましたが、うちは結局このレシピに落ち着きました。うちのハンバーグのタネです。
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を試したが、このレシピに落ち着いた。

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材料

2~3人分
  1. 合いびき肉 300g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. (A)パン粉 大さじ3
  4. (A)牛乳 大さじ1と1/2
  5. (A)溶き卵 1/2個分
  6. (A)塩 小さじ1/3
  7. (A)ナツメグ、こしょう 各少々
  8. サラダ油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りに切って、サラダ油を熱したフライパンで透明になるまで炒めて、バットに広げ冷ます。

    • ハンバーグのタネ作り方1写真
  2. 2

    大きなボウルに合いびき肉、冷めた玉ねぎ、(A)を入れて粘りが出るまでしっかりこねる。

    • ハンバーグのタネ作り方2写真
  3. 3

    (2)を2等分または3等分にして、冷凍保存袋に入れて、空気を抜き冷凍する。

    • ハンバーグのタネ作り方3写真

コツ・ポイント

・たねは粘りが出るまでしっかりこねる。

・玉ねぎが温かいと傷み安いので、必ず室温に冷めてから肉と合わせる。

・冷凍庫で1か月保存可能。

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私のレシピ帖
私のレシピ帖 @cook_40095608
2016/06/28 14:56に公開

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