秋鮭はそぎ切りにして軽く塩・こしょうをし、白ワインをかけておく。

かぼちゃは種をとって5mm幅に切る。耐熱皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、軽く塩・こしょうする。

フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうする。

【A】を混ぜ合わせ、ソースを作る。

耐熱皿にソースを少量ひき、秋鮭が一番上になるように、<1>、<2>、<3>を重ね、残りのソースをかける。

オープントースタで10分焼いたら、とろけるチーズをかけ、さらに5～10分チーズに焦げ目がつくくらい焼く。