大根の皮をむく。
おろし用6:具用4くらい。
剃り下ろし、具用は1cm角に切る。
ネギは好きな大きさに切る。

水を沸騰させ火を弱火にし、鶏ガラスープの素と醤油を入れる。

ネギを入れ柔らかくなるまで煮たら全ての大根を入れひと煮立ち。

溶いた卵を入れ火を止める。
胡椒や一味を入れて味を整えて完成。水溶き片栗粉でとろみを付けても美味しい。