レンコンは皮をむき、水にさらしてから、輪切りにし、さらに水にさらす。キュウリは細切りにする。

フライパンに1のレンコンを入れ、塩、黒胡椒をふり、炒める。

2に1のキュウリを加え、さらに炒める。

3にカレー粉、ウスターソース、マヨネーズを加え、混ぜ炒める。