ほうれん草を洗い、茹でてザルに上げ、10分くらい水に浸けてアクを抜く。

えのきを3センチ位に切り、もやしと一緒に茹でてザルに上げる。冷めたらよく絞る。

①のほうれん草をよく絞り、3センチ位に切る。

②と③を混ぜて冷蔵庫で冷やす。

☆の調味料を混ぜて④に混ぜる。お好みで★きざみのりを加え混ぜる。食べる前にもきざみのりをかけるとまた美味しいです。