桜鯛の荒煮
福シェフ @cook_40088333
桜鯛のあらは、甘辛く煮付けたあら煮にした逸品！
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島春号2016』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
桜鯛の荒煮
桜鯛のあらは、甘辛く煮付けたあら煮にした逸品！
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島春号2016』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
作り方
- 1
鯛の頭を半分に割り、さっと熱湯をくぐらせウロコなどを取る。
-
- 2
鍋を火にかけ、水・調味料を合わせたら、鯛、ゴボウを入れて煮る。
煮立たせないように火加減を調節する。 -
- 3
だしが少し減ってきたところで、焼き豆腐を加える。
-
- 4
落し蓋をして、だしが適度に煮詰まるまで火にかける。
- 5
皿に盛り木の芽をのせたら完成。
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176568
