すぐ出来る！紫芋でポテトサラダ

Name: すぐ出来る！紫芋でポテトサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫芋 １本; 玉ねぎ 1/2個; パセリのみじん切り 少々; オリーブオイル 大さじ１; 塩 少々; こしょう 少々; ※マヨネーズ お好みで

フシコス @phusikos

紫芋でいつもと違うポテトサラダ♪色が違うだけでとってもおしゃれに！雰囲気も変わってパーティーやお弁当にも活躍しそうです！
このレシピの生い立ち
お友達が家に遊びに来る際に、いつもと違った食卓を演出したかったので、食品には少ない紫色のお芋を使ってみました。

すぐ出来る！紫芋でポテトサラダ

フシコス @phusikos

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材料

紫芋１本
玉ねぎ 1/2個
パセリのみじん切り少々
オリーブオイル大さじ１
塩少々
こしょう少々
※マヨネーズお好みで

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作り方

1

紫芋の皮を剥き、ざく切りにして耐熱皿にラップをかけ、レンジで柔らかくなるまで加熱します。
2

玉ねぎを薄くスライスし、水につけて辛みをとっておきます。
3

柔らかくなった紫芋を潰し、水気を切った玉ねぎ・オリーブオイル・塩・こしょうを加えます。
4

物足りないと感じられた場合は、お好みでマヨネーズを加えてください。

コツ・ポイント

色を鮮やかに魅せるために、パセリなど、緑色のものを飾ると綺麗です。
オリーブオイルを上からかけても美味しくお召し上がりいただけます。

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つくれぽ

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フシコス @phusikos

2016/03/22 07:21に公開

福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ

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