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うまみ極だつ 魚のマース煮
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うまみ極だつ 魚のマース煮-レシピのメイン写真

うまみ極だつ 魚のマース煮

もりあん農園
もりあん農園 @shironecocafe1999

沖縄で、魚の煮物といえばマース煮♪海のミネラルたっぷり～塩で煮るだけ！シンプルだからこそ おいしさ極立つぅ～❕
このレシピの生い立ち
沖縄滞在していた時においしかった魚の煮物✨作り方を教えてもらっておいし～(^q^)シンプルなのに塩で煮るだけで魚のうま味を引き出し こんなにおいしくなるのかと感動✨それから農園の煮魚は、すべてマース煮に♪

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うまみ極だつ 魚のマース煮

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もりあん農園 @shironecocafe1999

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材料

2人分
  1. さかな(今日は黒メバル) 2尾
  2. 海草(生もずくorワカメ) 30g(あれば)
  3. 水 1/2C
  4. 泡盛(日本酒) 大さじ1
  5. 自然海塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    さかなは、ウロコをとり内蔵を除いてきれいに洗っておき、両面に切り込みを入れます。海草があれば切っておきます。

    • うまみ極だつ 魚のマース煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水+酒+塩をいれ 魚は頭を左向きにして入れて フタをして煮ます。沸騰したら弱火で5分ほど煮て海草をいれて火を止める。

    • うまみ極だつ 魚のマース煮作り方2写真
  3. 3

    魚が煮えたら盛り付けてできあがり。

    • うまみ極だつ 魚のマース煮作り方3写真
  4. 4

    メモ✏おなじ海のもの同士、自然海塩で煮ると やっぱりおいしい～☀

    • うまみ極だつ 魚のマース煮作り方4写真

コツ・ポイント

煮すぎると煮くずれるので 中火⏩弱火にして煮たら長く煮ずに火からおろします。海草を入れてる場合は 火からおろす直前にいれます。

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もりあん農園
もりあん農園 @shironecocafe1999
2016/03/22 15:28に公開
❤️食べてなおそう♪ガン、アトピー、卵巣腫瘍を経ていのちのごはん教室❤️オーガニック農園ゲストハウス⛺キャンプ自給自足と移住支援WWOOF JAPAN調理師 管理栄養士正食協会師範小学館BE-PALクルーレシピは最新を♪ゆかいな農園れぽ&動画更新ちう❤️ https://www.instagram.com/morian.cafe1999
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176582
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