豚肉を細切りたけのこと同じ大きさに切ります。

ネギも同様に。

キクラゲも同様に。

生姜は出来るだけ細切りに。

フライパンに、ごま油、生姜、豚肉の順に重ね、上に塩胡椒を少々振ったら、蓋をして弱火にかけます。

充分冷ましたら、10等分し春巻の皮に巻きます。

最初の一巻きで、空気を抜きます。

巻き終わりのノリは、餡のとろみを使います。

180℃くらいの油で裏表5分ほど揚げれば出来上がり。酢辛子でどうぞ。