赤身の多い肉がおススメです。味付けはお好みで変えてもらって大丈夫です。ごぼうは、フライパンにくっつかないなら、油で炒めなくてもいいと思います。逆に、こびりつきやすいフライパンなら、油の量は増やしてください。