白菜、人参、玉ねぎなど野菜はサイコロ状にカットします

鍋にホタテを入れオリーブ油で軽く炒めたら野菜を加え炒めます

ひたひたに水を入れ柔らかくなるまで放置

柔らかくなる頃、水がなくなってきます。牛乳または豆乳を加え顆粒コンソメ、塩コショウで味を整え完成です。