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中世バイエルン王国 王宮料理
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中世バイエルン王国 王宮料理-レシピのメイン写真

中世バイエルン王国 王宮料理

風のYUYA
風のYUYA @cook_40127755

古の貴族が愛した
古風バイエルンディナー
このレシピの生い立ち
バイエルン公国を起源として、19世紀初めから20世紀のドイツ革命まで存在したドイツ南部の王国。ミュンヘンを首都とし、ヴィッテルスバッハ家によって治められた

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材料

1人分
  1. アルトバイエルン 250g
  2. 卵 2つ
  3. ジャーマンポテト 4つ
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油をひきアルトバイエルンの表面が少し焦げ目が付くくらいまで炒めます
    (素材の良さを活かす為味付け無し)

  2. 2

    ジャーマンポテトの皮を剥き、5ミリくらいにスライスし塩胡椒で炒めます
    少し焦げ目が付くくらい

  3. 3

    小さな鍋に1リットルの水を入れ沸騰さして
    卵を入れ10分後に引き揚げます

コツ・ポイント

なんと言ってもアルトバイエルンの焼き加減と卵の黄身の絶妙なとろみ加減
ここが経験のいる所なので
最初は満足の行く味は難しいでしょうが、3年程の練習を兼ねてようやく王宮の味に近づく事でしょう

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風のYUYA
風のYUYA @cook_40127755
2018/03/02 07:36に公開
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