じゃがいもは皮をむき、適当に切る。

じゃがいもをボウルに入れ水をはってしばらく置いてアクをとる。

鍋にじゃがいもを入れ、水をひたひたまで注ぎ、じゃがいもを茹でる。

茹でたじゃがいもを潰し、塩胡椒、小麦粉、片栗粉を混ぜて、捏ねて丸める。その際に中にとろけるチーズを入れる。

フライパンにバターをひき、最初は強火で焼く。

焼き色がついたら、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにする。