納豆チャーハン
ゆ～ほ～♪ @cook_40098892
焦げた醤油と納豆のこうばしい香りが決め手
このレシピの生い立ち
昔、お店で食べた納豆チャーハンのパラッと感がなかなか出せずにいましたが、やっと出来るようになりました(^^)v
納豆チャーハン
焦げた醤油と納豆のこうばしい香りが決め手
このレシピの生い立ち
昔、お店で食べた納豆チャーハンのパラッと感がなかなか出せずにいましたが、やっと出来るようになりました(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
よく熱したフライパンに油大さじ2をなじませ、卵を半熟に炒める。
皿にとっておく。 -
- 2
フライパンに油大さじ3を熱し、納豆を炒める。
この時、平らに広げるようにし、混ぜすぎない。 - 3
納豆粒の周りの粘り部分が茶色くなるまで炒める。
完全にパラパラにはならなくてOK。 -
- 4
その上に刻みネギ、冷やご飯の順でのせ、鰹だしを振り、トントンと軽く冷やご飯を崩すようにして炒めていく。
- 5
醤油を数回に分けながら鍋肌に沿って入れる。(味見しながら量を調節)
焦がしながら炒める。 - 6
お皿にとっておいた卵と鰹節を入れる。
油が足りなければ鍋肌に沿って入れる。 - 7
ひたすら焦がしながら炒める。
コツ・ポイント
油は多目に使った方がいいです。
焦げたらその部分をひっくり返してまた焦げたら～…を繰返して炒めると、早く香ばしくできます。
冷やご飯は、早炊きしたものを冷蔵庫でキンキンに冷やして使うと、パラッとできます。
福神漬けを添えると合いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20177483
