さっぱり山芋とろろ牛丼

さっぱり山芋とろろ牛丼-レシピのメイン写真

さっぱり山芋とろろ牛丼

macreo @cook_40061718

牛丼に山芋卵黄をトッピング味付けもレモン汁でさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
安い切りおとしの牛肉を買ったので牛丼を作りました。山芋が冷蔵庫に余っていたのでトッピングしてみました。

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安い切りおとしの牛肉を買ったので牛丼を作りました。山芋が冷蔵庫に余っていたのでトッピングしてみました。

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牛丼に山芋卵黄をトッピング味付けもレモン汁でさっぱり仕上げました。
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安い切りおとしの牛肉を買ったので牛丼を作りました。山芋が冷蔵庫に余っていたのでトッピングしてみました。

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材料

2人前

牛肉(切り落とし) 約200ｇ
玉葱半個
しめじ半株
醤油大さじ1
味醂大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
砂糖大さじ1強
レモン汁大さじ1
しょうが(チューブ) 小さじ1
山芋 4分の1
卵黄 2個

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作り方

1
お鍋に油大さじ1をひき玉葱をよく炒めます。ある程度玉葱が炒まったらお肉、しめじを入れ軽く塩コショウし更に炒めます。
2
お肉に火が通ったら醤油、味醂、めんつゆ、砂糖、生姜、レモン汁などの調味料を入れ約5分程煮込み完成です。
3
丼にご飯をよそい盛りつけします。
4
すりおろした山芋を入れ中央に卵黄を乗せお好みで七味、粉山椒を少々でお召し上がりください。

コツ・ポイント

ポイントはレモン汁を入れる事。味付けはお好みで醤油、砂糖などで微調整してください。煮込みすぎるとお肉が固くなるの煮込み時間は短時間で。レモンがなければポッカレモンでも可。

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macreo @cook_40061718

2016/06/25 20:51に公開

ご家庭で簡単に安くできる料理、家族が美味しいといってくれたレシピやアレンジ料理、家庭料理をご紹介します～2015年10月23日マイキッチンアクセス総数が100万件突破しました。2016年11月8日アクセス200万件突破しました～ありがとうございます！マイキッチン６00万件突破！レシピ数2022年5月500達成！2022年10月発売のスープレシピ本に掲載されました！ありがとうございます！

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このレシピのキーワード

牛丼牛肉シメジ玉ねぎしょうが山芋卵黄

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