卵白消費レシピ♡優しいメレンゲスープ

コリーノ
コリーノ @kori_0409

残った卵白を使って体に優しいメレンゲスープを作りましょう♪乾燥椎茸とかつお節で旨味を引き出します。
このレシピの生い立ち
エッグベネディクトを作った際残ってしまった卵白活用レシピです。

卵白消費レシピ♡優しいメレンゲスープ

残った卵白を使って体に優しいメレンゲスープを作りましょう♪乾燥椎茸とかつお節で旨味を引き出します。
このレシピの生い立ち
エッグベネディクトを作った際残ってしまった卵白活用レシピです。

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材料

2人分
  1. 500cc
  2. 乾燥椎茸ライス 5枚
  3. 卵白 1個
  4. トマト 1/2個
  5. しょう油 小さじ1
  6. 塩コショウ 適量
  7. かつお節 1パック
  8. ドライパセリ お好みで

作り方

  1. 1

    トマトは小さめの角切りに。乾燥椎茸は分量の水に浸して半日ほど置き、だしが出たらそのまま火にかける。

  2. 2

    白身はホイッパーなどでメレンゲにする。
    冷やしておくとメレンゲしやすいです。

  3. 3

    トマトを入れて一煮立ちしたら、かつお節、塩コショウ、醤油で味を整え、メレンゲを入れて再度沸騰させたら完成です。

コツ・ポイント

卵白を冷やしてメレンゲしやすくしました。乾物が無い場合は、市販のダシを使ってくださいね!酢やラー油を入れてもサンラータン風に仕上がりおいしいです。

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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