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野菜と大豆のトマトスープ
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野菜と大豆のトマトスープ-レシピのメイン写真

野菜と大豆のトマトスープ

ぎんとし
ぎんとし @cook_40130086

トマトの酸味と大豆の甘みでご飯でもパンにでもあいます。野菜も家にあるもので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
大豆を戻して冷凍保存したものを煮物以外にも使いたくて家にある野菜とスープにしました。

トマトの酸味と大豆の甘みでご飯でもパンにでもあいます。野菜も家にあるもので大丈夫です。
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大豆を戻して冷凍保存したものを煮物以外にも使いたくて家にある野菜とスープにしました。

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野菜と大豆のトマトスープ

ぎんとし
ぎんとし @cook_40130086

トマトの酸味と大豆の甘みでご飯でもパンにでもあいます。野菜も家にあるもので大丈夫です。
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大豆を戻して冷凍保存したものを煮物以外にも使いたくて家にある野菜とスープにしました。

トマトの酸味と大豆の甘みでご飯でもパンにでもあいます。野菜も家にあるもので大丈夫です。
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材料

3人分
  1. 大豆水煮 200g
  2. ベーコン 100g
  3. じゃがいも 小1個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. かぶ 小1個
  6. 水 200cc
  7. トマト缶 1缶
  8. コンソメ 1個
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作り方

  1. 1

    材料はすべて1cm角に切り揃えておく。

    • 野菜と大豆のトマトスープ作り方1写真
  2. 2

    冷たいフライパンにベーコンを入れ弱火でじっくりと炒め油を出す。

    • 野菜と大豆のトマトスープ作り方2写真
  3. 3

    ベーコンの油が出たらすべての材料を入れ焦がさないように炒める。材料に油が馴染んで透き通ってきたら水とコンソメを入れ煮込む

    • 野菜と大豆のトマトスープ作り方3写真
  4. 4

    じゃがいもに火が通ったらトマト缶を入れさらに煮込んで完成。

    • 野菜と大豆のトマトスープ作り方4写真

コツ・ポイント

私は大豆を戻して冷凍してますが、水煮缶でもいいと思います。大豆がしっかりしてる方が好みなので短い時間で仕上げてますが、トロトロになるまで煮込んでも美味しいです。煮込む野菜はブロッコリー、キャベツ、オクラ、パプリカなんでもいいです。

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ぎんとし
ぎんとし @cook_40130086
2018/03/05 09:44に公開
簡単な料理を作るのが好きです。
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