野菜と大豆のトマトスープ
ぎんとし @cook_40130086
トマトの酸味と大豆の甘みでご飯でもパンにでもあいます。野菜も家にあるもので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
大豆を戻して冷凍保存したものを煮物以外にも使いたくて家にある野菜とスープにしました。
野菜と大豆のトマトスープ
トマトの酸味と大豆の甘みでご飯でもパンにでもあいます。野菜も家にあるもので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
大豆を戻して冷凍保存したものを煮物以外にも使いたくて家にある野菜とスープにしました。
作り方
- 1
材料はすべて1cm角に切り揃えておく。
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- 2
冷たいフライパンにベーコンを入れ弱火でじっくりと炒め油を出す。
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- 3
ベーコンの油が出たらすべての材料を入れ焦がさないように炒める。材料に油が馴染んで透き通ってきたら水とコンソメを入れ煮込む
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- 4
じゃがいもに火が通ったらトマト缶を入れさらに煮込んで完成。
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コツ・ポイント
私は大豆を戻して冷凍してますが、水煮缶でもいいと思います。大豆がしっかりしてる方が好みなので短い時間で仕上げてますが、トロトロになるまで煮込んでも美味しいです。煮込む野菜はブロッコリー、キャベツ、オクラ、パプリカなんでもいいです。
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