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茄子の味噌炒め煮
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茄子の味噌炒め煮-レシピのメイン写真

茄子の味噌炒め煮

Chee_2009
Chee_2009 @cook_40094889

地味で滋味溢れるヾ(_ _)
しみじみ美味しいおかずです。

このレシピの生い立ち
美味しい秋茄子がお安かったので。
とりあえず何でも味噌で煮てみます。あまりハズレはないようです。

地味で滋味溢れるヾ(_ _)
しみじみ美味しいおかずです。

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美味しい秋茄子がお安かったので。
とりあえず何でも味噌で煮てみます。あまりハズレはないようです。

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茄子の味噌炒め煮

Chee_2009
Chee_2009 @cook_40094889

地味で滋味溢れるヾ(_ _)
しみじみ美味しいおかずです。

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美味しい秋茄子がお安かったので。
とりあえず何でも味噌で煮てみます。あまりハズレはないようです。

地味で滋味溢れるヾ(_ _)
しみじみ美味しいおかずです。

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美味しい秋茄子がお安かったので。
とりあえず何でも味噌で煮てみます。あまりハズレはないようです。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 牛肉(薄切り又はこま切れ) 100g
  • サラダ油 適宜
  • 料理酒 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水につけアク抜きします。

  2. 2

    サラダ油で牛肉を色が変わるまで炒めたら茄子を加えて軽く炒めます。

  3. 3

    酒・味噌・みりん・砂糖を加え焦がさないように煮て、最後に醤油で味を調えます。

コツ・ポイント

水は加えませんが、アク抜きの時に茄子が吸った水分で煮えます。
調味料の分量はお好みで調整を。

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Chee_2009
Chee_2009 @cook_40094889
2017/09/23 01:49に公開
2015年12月に自分の覚書き用に始めましたが、今では見て下さる方々や『つくれぽ』が励みです。
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このレシピのキーワード

炒め煮 なす 牛肉 酒 味噌 こま切れ

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