食べるスープ＊カリフラワーポタージュ
ukulele大好き @cook_40055391
カロリー控えめなのに驚くほどクリーミー♡
なんと！少量のご飯を入れて自然な甘みとトロミを付けます
このレシピの生い立ち
葉物野菜が高騰してる中、比較的安定価格で栄養豊富なカリフラワーはもっと食卓に登場して良い野菜です、今回は離乳食から介護食まで幅広く使える消化の良いポタージュを紹介しました
食べるスープ＊カリフラワーポタージュ
カロリー控えめなのに驚くほどクリーミー♡
なんと！少量のご飯を入れて自然な甘みとトロミを付けます
このレシピの生い立ち
葉物野菜が高騰してる中、比較的安定価格で栄養豊富なカリフラワーはもっと食卓に登場して良い野菜です、今回は離乳食から介護食まで幅広く使える消化の良いポタージュを紹介しました
アプリでひらく作り方
- 1
生のカリフラワーを用意します
-
- 2
小房に分けます
1/2房で約350gです -
- 3
バターを溶かします
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- 4
玉ねぎを焦がさないように透き通るまで
炒めます
※自然な甘みが出ます -
- 5
カリフラワーを入れ軽く炒めます
-
- 6
湯とご飯とコンソメを入れます
-
- 7
やわらかくなるまで煮ます
-
- 8
冷たい牛乳でOK、入れます
-
- 9
ミキサー（フードプロセッサー、ミルサーなど）で撹拌します
-
- 10
鍋に移して温めます
※ここで味見をして足りなかったら塩・胡椒で味を整えます -
- 11
好みでパセリやクルトンをのせます
-
コツ・ポイント
＊カリフラワーには豊富なビタミンC（レモン以上）が含まれ熱に強くコトコト煮ても失われないのでポタージュにとっても向いています
＊食物繊維や余計な塩分を外に出すカリウムも豊富です
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20178175
