粉類は合わせてふるっておく。型に敷き紙を敷いておく。オーブンは１８０℃に予熱しておく。

牛乳・ヨーグルト・卵は室温に戻しておく。

卵を卵黄と卵白に分ける。卵白を泡だて器で混ぜ、ふんわりしてきたら砂糖を入れて軽く角が立つまでしっかり混ぜる。

卵黄、油、牛乳、ヨーグルトの順に入れて混ぜる。レモンの皮、レモン汁、レモンジャムを入れて混ぜ合わせる。

ふるった粉類を入れ、粉気がなくなるまで切り混ぜる。型に入れて中心を軽くくぼませる。

１８０℃に予熱したオーブンで３０分～３５分焼いたら出来上がり。

焼き上がり後、粗熱がとれたらシロップをぬるか、ラップでぴったりと包んで乾燥を防ぐようにしてください。