ビーツは柔らかくなるまでゆでる（３０分くらいかかります）茎と葉もゆでる。茎は短時間でゆであがります。

茹でたビーツの皮をむき、くし切りに切る。
茎と葉は2ｍｍくらいにきる。

パセリはあらみじん切りにする。手でちぎってもいいです。ツナは水けをきる。●とツナを混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた●にビーツ、ビーツの茎と葉、パセリを混ぜ合わせる。