簡単!大評判の美味しいレアチーズケーキ
マロンロールせつこ @cook_40279482
とてもおしゃれなので、プレゼントにも！！
レアチーズの間にラズベリーのゼリーが入っているので、さっぱりと食べられます！
このレシピの生い立ち
人気のケーキ店のショーケースに並んでいるような、レアチーズケーキを作りたいと思ったからです！
簡単!大評判の美味しいレアチーズケーキ
とてもおしゃれなので、プレゼントにも！！
レアチーズの間にラズベリーのゼリーが入っているので、さっぱりと食べられます！
このレシピの生い立ち
人気のケーキ店のショーケースに並んでいるような、レアチーズケーキを作りたいと思ったからです！
アプリでひらく作り方
- 1
しぼり袋に丸口金を付け、コップにセットする。
-
- 2
板ゼラチンは、氷水でもどし、ギュッと絞って器に入れておく。(4g、2g別々に)
ゼラチンを湯せんし溶かす。 - 3
【ラズベリーのゼリー】
バットに、ラズベリーピューレを入れ、湯せんした板ゼラチン(2g)をよく混ぜて平らにして冷凍庫へ。 -
- 4
ボールに、2種類の生クリームを入れ、泡立てる。５分
立て。 -
- 5
ボールにフロマージュブラン、グラニュー糖、レモン汁を次々入れ、その都度、ホイッパーで混ぜる。
-
- 6
5の生地に、4gの湯せんしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜる。
-
- 7
6の生地に、5分立ての生クリームを加え、ゴムベラで混ぜる。
-
- 8
コップにセットしてあるしぼり袋にレアチーズ生地を入れる。
-
- 9
ケースにチーズ生地、ラズベリーのゼリー、チーズ生地、ラズベリーのゼリー、チーズ生地をケースのギリギリまで絞り入れる。
-
- 10
パレットで、ケースに入れた生地をすり切る。
冷凍庫に入れる。(時間があれば、１日、冷蔵庫へ) -
- 11
生地が固まったら、フルーツを飾り粉糖をふって完成！
-
コツ・ポイント
生クリームの泡立て方と、レアチーズ生地に混ぜる時にゼラチンをもう一度温めること。
つくれぽ
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