耐熱皿にささみを並べ、酒をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で約5分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。

カマンベールチーズは25等分、大葉は縦半分に切る。

②の筋をとり、身をほぐし、塩、こしょうをふる。

皮に大葉、カマンベールチーズ、ささみの順に置き、端からくるくると巻き、巻き終わりは水をつけてとめる。

フライパンに多めの油を入れ、⑤を巻き終わりを下にして並べ、転がしながら弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。