豚肉とキャベツのあんかけチャーハン
アルファ化米の薄味ご飯と濃い目のあんが相性抜群！（農林水産省）
このレシピの生い立ち
愛知学院大学公衆栄養学ゼミが考案した、ローリングストック法（通常の食事の中で、食べながら備蓄する仕組み）普及レシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/shohi/seikatsu/iken/recipe.html
豚肉とキャベツのあんかけチャーハン
アルファ化米の薄味ご飯と濃い目のあんが相性抜群！（農林水産省）
このレシピの生い立ち
愛知学院大学公衆栄養学ゼミが考案した、ローリングストック法（通常の食事の中で、食べながら備蓄する仕組み）普及レシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/shohi/seikatsu/iken/recipe.html
アプリでひらく作り方
- 1
アルファ化米は、記載された作り方どおりに熱湯（分量外）を注ぎ、できあがりを待つ。
- 2
フライパンで小さじ2のサラダ油を熱し、溶いた卵を入れて直ぐに1のアルファ化米を卵の上にのせ、卵をほぐしながら混ぜる。
- 3
2に刻んだねぎを入れて炒め合わせ、お椀などによそってから皿に盛り付ける。
- 4
豚バラ肉は一口大に、キャベツは1cm幅に切る。
- 5
フライパンに小さじ1のサラダ油を熱し、4の豚バラ肉を炒め、みじん切りにしたしょうがとにんにくを加える。
- 6
豚バラ肉に火が通ったら、4のキャベツを入れる。キャベツに油が回ったら、Aの水を半分加えて炒め煮にする。
- 7
キャベツがしんなりしてきたら、Aの調味料をすべて加えてなじませ、残りの水も入れる。
- 8
水溶き片栗粉を少しづつ加え、とろみがつくまで熱する。
- 9
3のチャーハンに、8のあんをかけて完成。
コツ・ポイント
キャベツは炒め煮にすることで、シャキシャキ感を残すことができます。フライパンに卵を入れて直ぐご飯を入れた後は、ひっくり返してからしゃもじで混ぜ合わせると上手く混ざります。あんだけを作ってアルファ化米にかけてもよいです。
つくれぽ
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