玉ねぎ半玉を出来るだけ薄くスライスして水にさらしておきます。
新玉でないなら半日くらい晒しておくと辛味が抜けます。

牛肉をひと口サイズに切り塩胡椒をして熱したフライパンで片面は強火で一気に焼き目をつけます。

ひっくり返したら中火にして1分〜2分焼いたらタレを入れ少し煮詰めます。

ご飯を丼に入れて水気を切ったスライス玉ねぎをご飯の上にのせ焼いた牛肉をその上に載せます。

お好みで卵黄や唐辛子などを載せてお好みのお酒でいただきましょう。