長芋は皮をむいて縦半分に切り、１ｃｍ厚さ位の半月切りにする。にんじんは、５～６ｍｍ厚さの半月切りにする。

しめじは石つきを除いて小房に分ける。ブロッコリー、カリフラワーも小房に分けゆでておく。

鍋にバターの半量を入れて豚肉を炒め、取り出す。

③の鍋に残りのバターを入れて長芋を炒め、小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったらＡを加える。

にんじん、しめじも加え、やわらかく煮えたら、取り出しておいた豚肉、カリフラワー、ブロッコリーを入れる。

最後に牛乳を入れてひと煮し、塩・こしょうで味をととのえる。