大豆と桜えびのやみつき甘辛炒め

Name: 大豆と桜えびのやみつき甘辛炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 煎り大豆 ５０ｇ; 乾燥桜えび １０ｇ; おろし生姜 少々; サラダ油 大さじ１; 白ごま 小さじ１; みりん 大さじ２; 酒 大さじ２; 醤油 大さじ２/３

いいきぶん @cook_40284888

豆まきに使う「煎り大豆」を使いました。ちょっとのひと手間でお酒のおつまみやごはんのススム一品になります♪
このレシピの生い立ち
節分の豆が余ったので作りました。

大豆と桜えびのやみつき甘辛炒め

いいきぶん @cook_40284888

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材料

４人分

煎り大豆５０ｇ
乾燥桜えび１０ｇ
おろし生姜少々
サラダ油大さじ１
白ごま小さじ１
調味料
みりん大さじ２
酒大さじ２
醤油大さじ２/３

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作り方

1

フライパンに油を熱し、弱火で煎り大豆を炒める。
きつね色に色づいてきたら余分な油を拭き取り、桜えびを加えてさっと炒める。
2

桜えびの香ばしい香りがしてきたら、みりん・酒・醤油を加えて煮絡めていく。
3

水分が飛んだら、火を止めて
生姜・白ごまを加えてよく混ぜる。

コツ・ポイント

＊生姜の辛味を消したい場合は、最後ではなく調味料と一緒に加えて加熱をすることでやわらぎます。
＊煎り大豆ではなく、水煮の大豆を使うこともできます。その場合は、水気をきった大豆に片栗粉をまぶしてから油で炒めて同じように調味をしてください

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つくれぽ

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いいきぶん @cook_40284888

2018/03/01 07:22に公開

岡山県で8歳と4歳と1歳の3兄弟を育てる主婦です＾＾こんにちは。料理教室講師や、フードコーディネーターとして商品開発をしていた経験を生かして簡単で優しいおうちごはんを作ることをモットーとしています。私自身、苦にならず楽しんで作れることでストレスも減ったらなと思いながらレシピを考えています。どうぞよろしくお願いいたします(*^^*)

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