じゃがいもは皮をむき、繊維に沿ったせん切りにして水にさらす。

お湯を沸かし、じゃがいもを茹でる。歯ごたえが残るくらいまで。5分くらい。

たらこの皮を取り除いてボウルに入れる。皮にハサミで切込みをいれ、スプーンを使ってしごきだすとやりやすい。

茹でたじゃがいもの水気をしっかり切り、③のボウルに入れ塩こしょうを良く混ぜて冷ます。

マヨネーズを加えて和える。