調味料以外の材料です。

すりおろした生姜、酒、水、白だしを火にかける。生姜の繊維が強いときは、絞り汁を入れてください。

ネギを輪切りというよりはぶつ切りに、はんぺんをさいのめに、蓮根は皮をむきます。

ネギ、はんぺんを鍋に投入し、蓮根はすりおろしていれます。煮たてば完成。

蓮根一個だと(160gだったか)けっこうとろみが強く、すするというより食べるという感じでした。お好みで調整してください。