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なすの煮物
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なすの煮物-レシピのメイン写真

なすの煮物

tomoともさん
tomoともさん @cook_40115194

義母の味がなかなかまねできず、やっと近い味になりました。
このレシピの生い立ち
義母のなすの煮物が主人の好みで、なかなか微妙な調味料の加減で変わり、試行錯誤。
今回、だいぶ近い味になりました。

義母の味がなかなかまねできず、やっと近い味になりました。
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義母のなすの煮物が主人の好みで、なかなか微妙な調味料の加減で変わり、試行錯誤。
今回、だいぶ近い味になりました。

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tomoともさん
tomoともさん @cook_40115194

義母の味がなかなかまねできず、やっと近い味になりました。
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義母のなすの煮物が主人の好みで、なかなか微妙な調味料の加減で変わり、試行錯誤。
今回、だいぶ近い味になりました。

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材料

4人分
  • なす(大) 3本
  • サラダ油 大さじ1.5
  • だし(顆粒) 小さじ1/2~2/3
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2.5
  • みりん 小さじ2
  • 水 150cc
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作り方

  1. 1

    なすを洗ってへたを取り、切込みを入れながら切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ、なすを油がなじむまで炒める。

  3. 3

    そこへ、だし、砂糖、醤油、みりん、水を入れ、中火で汁けがなくなってくる手前まで煮詰める。

コツ・ポイント

脂でよく炒め、煮汁を煮詰めること。

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tomoともさん
tomoともさん @cook_40115194
2018/02/28 08:34に公開
料理が大好きで、小学生のころからやっていました。おいしいものを誰かのために作るのは、楽しみです。喜んでもらえると、ほんとに嬉しいですね。
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煮物 なす

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