なすの煮物
tomoともさん @cook_40115194
義母の味がなかなかまねできず、やっと近い味になりました。
このレシピの生い立ち
義母のなすの煮物が主人の好みで、なかなか微妙な調味料の加減で変わり、試行錯誤。
今回、だいぶ近い味になりました。
なすの煮物
義母の味がなかなかまねできず、やっと近い味になりました。
このレシピの生い立ち
義母のなすの煮物が主人の好みで、なかなか微妙な調味料の加減で変わり、試行錯誤。
今回、だいぶ近い味になりました。
作り方
- 1
なすを洗ってへたを取り、切込みを入れながら切る。
- 2
鍋にｻﾗﾀﾞ油を入れ、なすを油がなじむまで炒める。
- 3
そこへ、だし、砂糖、醤油、みりん、水を入れ、中火で汁けがなくなってくる手前まで煮詰める。
コツ・ポイント
脂でよく炒め、煮汁を煮詰めること。
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味の沁みたトロトロなすは、ご飯によく合います。何処にでもありそうで、なかなかこの味は何処にでもないかも、、、、、
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20178885
