オクラのヘタを切り、軽く塩揉みをし、しっかり洗い流しザルにあげて置きます。

鍋に麺つゆ、水を入れ沸騰させて、そこへ種を取り除いた鷹の爪を入れます。

また、ひと煮立ちさせた所に(１)のオクラを入れてひと煮立ち、1分程上と下を混ぜ返しながら煮て火を止め落し蓋をします。

(３)の粗熱が取れたら、保存袋又はタッパーに入れて一晩漬けて完成です。