カボチャ1／4個

好みの大きさに切る。家族用なので面取りはしない。

鍋にカボチャを並べカボチャが被さる程度に水を入れる

初めは中火から強火で沸騰したら中火から弱火にして、煮くずれを防ぐ。

カボチャに火が通ったら水を捨てる。鍋を傾けたら水が分かる程度まで捨てる。そこへ本だしと砂糖を入れ弱火で煮詰める。

この程度まで煮詰まったら醤油を回し入れる。