ミートソース（シンプル）
トシロー． @cook_40104393
シンプルな材料のミートソース。
このレシピの生い立ち
コンソメ、ケチャップ、ウスターソースに頼りたくなくて、トマト缶を倍量にしたレシピ。
ミートソース（シンプル）
シンプルな材料のミートソース。
このレシピの生い立ち
コンソメ、ケチャップ、ウスターソースに頼りたくなくて、トマト缶を倍量にしたレシピ。
作り方
- 1
◆準備
・挽き肉→塩で下味。
・ソフリット材料→全てみじん切り。
・トマト缶→ペーストにする。 - 2
◆ソフリット
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくが軽く色付く程度炒める。 - 3
残りの野菜・塩を加えて、半分程度のカサになるまで、じっくり炒める。
- 4
◆肉
フライパンにオリーブ油をひき、挽き肉を焼き炒める。
※油が出すぎたら少し捨てる。 - 5
肉に火が通ったら、赤ワインを加え、水分が完全に無くなるまで煮る。
- 6
◆仕上げ
鍋にソフリット・肉・トマトペースト・水、ローリエ・胡椒を入れて、中火で途中混ぜながら煮る。 - 7
好みの煮詰まり具合になったら、ローリエを取り出し、味見をして加塩する。
- 8
冷蔵庫で、ひと晩寝かせて完成。
コツ・ポイント
＜トマト缶＞
ダイスカットのトマト缶はNG。
＜ミートソーススバゲッティ＞
①フライパンにオリーブ油、鷹の爪を入れて温める。
②ミートソースを加えて温める。
③茹でたパスタを加えて混ぜ合わせる。
④粉チーズをふって完成。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179116
