菜の花の香りと豚肉の甘みが白だしバターで引き立つ炒めもの。このレシピの生い立ち旬の春野菜を使って、シンプルに。
菜の花はざく切り、豚肉は食べやすく切る。
フライパンににんにくとバターを熱し、香りがたったら、豚肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、菜の花を加え、酒と白だしを振って炒め合わせる。
菜の花の色が鮮やかになったら、味をみて塩と胡椒でととのえる。
菜の花の軸が太い場合は、縦二つ割に切っておくと均等に火が通りやすいです。
ヤマキ割烹白だし使用。
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