豚肉は食べやすく切り、下味の酒と片栗粉を揉み込む。
レンコンは半月形にスライスし、水にさらす。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、水気を切ったレンコンを加えて炒め合わせる。

レンコンが透き通ってきたら、○を加えて全体に絡める。
汁気がなくなったら、仕上げにいりごまをひねる。