ケンタロウのハンバーグをアレンジ
天空ノ星 @cook_40177991
ケンタロウのハンバーグを少しアレンジしました。
インゲンや、粉ふきいもを添えると見た目UP！
このレシピの生い立ち
本家の4人分のレシピを2人分にして、あつかいやすい材料&分量&作り方に変更。
ケンタロウのハンバーグをアレンジ
ケンタロウのハンバーグを少しアレンジしました。
インゲンや、粉ふきいもを添えると見た目UP！
このレシピの生い立ち
本家の4人分のレシピを2人分にして、あつかいやすい材料&分量&作り方に変更。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、ラップをかけレンジでチン。
- 2
●は合わせて混ぜる。
- 3
ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れてザッと混ぜ、①、②を加えて手でつかむように混ぜる。
-
- 4
手にサラダ油少々をつけて③を2等分し、両手でキャッチボールをしながら空気を抜く。ハンバーグ形にまとめ、真ん中を凹ませる。
-
- 5
フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、④を並べて中火で両面をこんがりと焼く。
-
- 6
湯をハンバーグの厚み1/2くらいまで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 7
竹串を刺して血や濁った汁が、出なければ火を強めて水分を飛ばし、カラッと焼き上げていったん取り出す。
- 8
☆を⑦のフライパンに入れ中火にかけ、木べらでフライパンの底をこそげながら混ぜ煮詰める。
-
- 9
少しとろみがついたら⑧のハンバーグを戻し入れ、ソースをからめて器に盛る。残ったソースをかける。
コツ・ポイント
4人分作るときは全て2倍にする。卵、酒、バターのみ分量は2人分と同じ。ソースの煮詰めすぎに注意。蜂蜜or砂糖は本家のレシピ外だけど私の好みで投入。
※ソース作りは、記載の分量に、味を見ながら☆の量を追加しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179219
