三枚おろしにしたいなだの皮をひく。

血合い骨を除去する。

醤油漬けにする。

表裏しっかり醤油がしみれば漬け込まなくてもよい。
陰干し又は冷蔵庫干しで表面が乾いてくれば完成。

薄く切って盛り付ける。
今回はマヨネーズをたっぷりつけていただきました。
サラダにも合います。

残った刺身やぶりしゃぶの残りなどでも。
醤油をかけてラップをせずに冷蔵庫へ。
表面が乾いたらひっくり返す、を繰り返す。

干し加減はお好みで。
この写真は4〜5日経ったものです。
そのままでも、マヨネーズやドレッシングをかけても美味しいです。