桜あんパン
かめへんちーたん @cook_40137078
春の訪れを感じ始めると真っ先に焼きたくなるパンです。桜の葉を刻んでいれた生地のほのかな塩味とあんの甘さが絶妙！
このレシピの生い立ち
毎年春になると焼いてるレシピです。桜の葉の消費にも一役かってます。
桜あんパン
春の訪れを感じ始めると真っ先に焼きたくなるパンです。桜の葉を刻んでいれた生地のほのかな塩味とあんの甘さが絶妙！
このレシピの生い立ち
毎年春になると焼いてるレシピです。桜の葉の消費にも一役かってます。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の葉は洗って水気を拭き取って微塵切りにする。桜の花は塩抜きしておく。
- 2
捏ね器またはボウルにバターを除く★の材料を入れてよく捏ねる。全体がまとまって来たらバターを加えさらによく捏ねる。
- 3
全体が滑らかになったら丸めて暖かい場所で30～40分発酵させる。
- 4
生地が２倍に膨らんだら、取り出してガス抜きし、生地を16等分(50g強)し、丸め15分ベンチタイムをとる。
- 5
生地であんを包み、好みの形に成形する。暖かい場所で30分最終発酵する。
- 6
とき卵を表面に塗り、桜の塩漬けを載せて180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
コツ・ポイント
桜の花は『載せる』というより粉を付けた指先でパン生地に穴をあけ、この中にしっかり押し込むようにするといい感じに仕上がります。
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