米を研いで寿司飯の水加減をして30分浸し、炊飯器で炊く。酢、塩、砂糖を混ぜ寿司酢を作る。

具を用意。新玉葱をスライスし晒し水を切る。きゅうり、アボカド、サーモンをサイコロ状に切る。スプライトは洗って根を切る。

炊き上がったご飯を寿司桶にあけ、すし酢を合わせる。大皿に盛り、新玉葱、きゅうり、アボカド、サーモン、スプラウトを乗せる。

わさび醤油とマヨネーズを好みに合わせてかけて頂く。