手羽元は水で洗って水気を取ってからフォークで穴を空けて白ワインを振りかけて塩胡椒して置いておく。

①を置いている間にポリ袋か密閉袋に☆を合わせておく。

キッチンペーパーで鶏肉を軽く拭き、ポリ袋に入れる。

③に②を入れて揉み込んで袋を結んで一晩寝かせる。

フライパンでオリーブオイルを熱して漬けておいた手羽元を両面焼き色がつくまで焼く。
途中蓋をして中まで火を通す。