レンコンの豚ミンチはさみ焼き
こぶたくんのママ @cook_40139959
レンコンがお買い得だったので。減塩だけどお弁当に入れてもOKなしっかりした味です。
このレシピの生い立ち
レンコンと豚肉の組み合わせが好き。
レンコンの豚ミンチはさみ焼き
レンコンがお買い得だったので。減塩だけどお弁当に入れてもOKなしっかりした味です。
このレシピの生い立ち
レンコンと豚肉の組み合わせが好き。
作り方
- 1
★長ネギと★えのき茸をみじん切りにする（入れる場合は★ボイルベビーホタテはみじん切りに、★にんにくはすりおろしておく）
- 2
レンコンを2mmくらいの薄切りにして肉だねをはさむ面を上にして片栗粉をふりかけておく
- 3
豚ミンチに塩麹とみそを加えて粘りがでるまでよく混ぜる
- 4
①を投入して混ぜあわせてから、片栗粉を投入し更に混ぜる
- 5
④の肉だねを片栗粉を振っておいたレンコンにはさみこむ
-
- 6
フライパンにゴマ油を熱して両目を焼き付ける（菜ばしなどで上から少し押さえると肉だねがはがれにくくなります）。
-
- 7
焼き色がついたら蓋をして中火〜弱火で5分程度蒸し焼きにする
コツ・ポイント
肉だねはとにかくよくねること。塩麹とみそで旨味がアップします♫
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