レシピID：20221994 こんにゃくの下茹でをします。煮立てるだけの簡単な一手間で、風味がグンとよくなります。

下茹でしたこんにゃくの裏表全体に、深さ２ミリ程度の切れ目を格子状に入れていきます。味がぐんと染み込みやすくなります。

一口大に切ります。

さつまあげを一口大に切ります。

鍋に煮汁用材料を全て入てサッと混ぜ、こんにゃく・さつま揚げを入れます。

火にかけ、一煮立ちさせます。

落とし蓋をし、弱火で10分煮込みます。途中3分置きに蓋をとり、具材を返したり移動させ、まんべんなく煮汁に浸からせます。

蓋を取り、中火で煮詰めていきます。具材を動かしたり鍋を傾けながら、全体に煮汁を行き渡らせます。

煮汁が1/4くらいまで減ったら火を止めます。