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豚肩ロースのポトフ

うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413

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このレシピの生い立ち
しんぶん赤旗【日曜版】一週間のおかずより掲載。料理研究家 本谷惠津子先生考案お弁当向きレシピです。

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材料

  1. 豚肩ロース角切り 200g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ニンジン 1本
  4. ジャガイモ 2個
  5. エリンギ 2本
  6. ベーコン厚切り 50g
  7. 白ワイン 50cc
  8. ローリエ 1枚
  9. セリ 適量
  10. 適量
  11. 胡椒 適量
  12. 5カップ

作り方

  1. 1

    野菜は2〜4つに大きく切る。鍋に白ワインと塩、胡椒した豚肉を入れて火にかけ、色が変わったら水とローリエ、玉ねぎ、ニンジン

  2. 2

    を加える。

  3. 3

    煮立ったらアクを取り、水に晒したジャガイモと食べやすく切ったベーコン、エリンギを加え、柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    塩、胡椒で味を調え、みじん切りパセリを散らす。

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うまいん酢よ。
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