ヨウサマの減塩豚肉大根煮
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
今日は冷蔵庫整理をしました。寒かったです。おでんは塩分の温存なので心臓の悪い方はこちらを。
このレシピの生い立ち
休日はながら、ながらでお腹がすきません。
薬の為に少し食べるかと言う感じです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2です。
ヨウサマの減塩豚肉大根煮
今日は冷蔵庫整理をしました。寒かったです。おでんは塩分の温存なので心臓の悪い方はこちらを。
このレシピの生い立ち
休日はながら、ながらでお腹がすきません。
薬の為に少し食べるかと言う感じです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は大きさを均等にし両面隠し包丁を入れる、耐熱ボールに水50cc,液体白だしを加え600w6分ラップしてチンする。
-
- 2
サラダ油を敷き豚肉を白くなる迄炒める。
-
- 3
電子レンジから半分下煮した大根を汁ごと加えて、最初は大根の水抜きをして旨味を引き出す。
-
- 4
これでもか〜と言うくらい大根を炒めたら、グラニュー糖、顆粒昆布だし、水400ccを加えて大根が煮える迄、差し水を加える。
-
- 5
大体8割型出汁が染み込んだら、醤油、みりん、塩を加えて大根が被る位で一晩寝かす。大根は中々火が通らないので、
-
- 6
足し水400cc程を2〜3回加えて大根が箸で割れる位にする。
注)調味料の付け足しはしない。 -
コツ・ポイント
豚肉大根は昆布だし、カツオ白だし、グラニュー糖で決まる。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180204
