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大阪ミナミの味 千とせ風 肉吸い
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大阪ミナミの味 千とせ風 肉吸い-レシピのメイン写真

大阪ミナミの味 千とせ風 肉吸い

BULL24
BULL24 @cook_40280673

吉本の芸人なら誰もが食べる大阪ミナミの名物メニュー。肉吸いうどんを入れても卵かけご飯と合わせても美味しい浪花の味です。
このレシピの生い立ち
最近日本に帰ってらないのですが、久しぶりに千とせの肉吸いが食べたくなり、作ってみました。

吉本の芸人なら誰もが食べる大阪ミナミの名物メニュー。肉吸いうどんを入れても卵かけご飯と合わせても美味しい浪花の味です。
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大阪ミナミの味 千とせ風 肉吸い

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BULL24 @cook_40280673

吉本の芸人なら誰もが食べる大阪ミナミの名物メニュー。肉吸いうどんを入れても卵かけご飯と合わせても美味しい浪花の味です。
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最近日本に帰ってらないのですが、久しぶりに千とせの肉吸いが食べたくなり、作ってみました。

吉本の芸人なら誰もが食べる大阪ミナミの名物メニュー。肉吸いうどんを入れても卵かけご飯と合わせても美味しい浪花の味です。
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最近日本に帰ってらないのですが、久しぶりに千とせの肉吸いが食べたくなり、作ってみました。

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材料

  1. 薄切り牛肉 200g
  2. 豆腐 半丁
  3. ネギ 1束
  4. 調味料
  5. ◯醤油 大さじ2
  6. ◯みりん 大さじ1
  7. ◯砂糖 小さじ2
  8. ◯塩 小さじ1
  9. ◯ほんだし  小さじ1
  10. 昆布 5cm程度1枚
  11. 鰹節 15g
  12. 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    水1リットルに昆布を一枚入れて、昆布は沸騰前に取り出し、鰹節を入れて五分程度煮込む

    • 大阪ミナミの味 千とせ風 肉吸い作り方1写真
  2. 2

    かつおを煮てる間に◯の調味料を混ぜ合わせておく。かつおを取り出し、混ぜ合わせておいた調味料を加える

  3. 3

    牛肉を煮込み灰汁を取る

  4. 4

    豆腐、ネギを加えて火が通ったら出来上がり。

    • 大阪ミナミの味 千とせ風 肉吸い作り方4写真

コツ・ポイント

今回はしゃぶしゃぶ用のアンガスビーフのスライスを使いましたが美味しかったです。本来はもう少し脂身の多いバラ肉がいいでしょうね。あと薄口醤油がなかったので、中六醤油を使いましたが、大丈夫でした。

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BULL24
BULL24 @cook_40280673
2019/12/07 10:15に公開
サンフランシスコで毎日和食作りに挑戦中です。
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