小鍋に揚げ用油を入れ熱してる間にナスを切ります。縦半分に切ったら表面に斜め切りをし2㌢位の幅に切ります。

切ったナスは酸化して色変わりが早いので、直ぐに揚げ焼きにします。

3〜4分ほど揚げ焼きにします。

網に乗せ油を切ります。

鍋に水と出汁パックを入れ4〜5分火にかけます。

今回の具材は、おだしがしみたきざみあげ を1掴み。油抜きをした小揚げ１枚でも可。

冷凍ほうれん草を2掴み使用しました。生のほうれん草や白菜等、他の野菜でも可。

味噌と具材を入れ、軽く火を通します。

食べる直前に、揚げ焼きしたナスを加えます。