蓮根クリームチーズ和え

小さく乱切りにした蓮根を柔らかくなるなるまで茹でる
蓮根をざるに上げ湯切りする。

蓮根が熱いうちにクリームチーズ　塩　オリーブオイルとよく混ぜ合わせる。

皿に盛る

大豆と紫キャベツのピクルス

茹で大豆と紫キャベツの千切りを煮立てたピクルス液に入れて2〜3分煮る。干しぶどうもいれる

ピクルス液は寿司酢と水を2対1の割合で。材料がひたひた位の分量で。